I migliori
abbinamenti si fanno col cibo!
Sul
Lungotevere Maresciallo Diaz a Roma ho vissuto sino allo scoccare della
mezzanotte la mia personale fiaba di piacere e passione per il vino e il buon
cibo.
Appuntamento
con cantine da chef e selezioni gastronomiche al Vinoforum, manifestazione che
nella sua edizione 2014 vuole rafforzare il legame con l’eccellenza enogastronomica, e la novità è rappresentata
proprio dalle “Cucine
a vista”: i migliori ristoranti della capitale, in una proposta
al pubblico che li vede alternarsi in diversi gruppi di 4 ogni 4 serate, hanno
trasportato qui le loro cucine per proporre menu gourmet e cibo da strada.
Il
mio piccolo viaggio nello “spazio del gusto” in una notte romana di inizio
estate è stata guidata da esperti sommelier tra vini rossi, bianchi e bollicine
rosate, e ho potuto ripercorrere sapori e tradizioni dell’alta cucina con in
abbinamento una selezione di vini.
La
mia personale esperienza gourmet?
Al
Magnolia, Gazpacho verde con gambero rosso marinato al coriandolo e cialda di
pane guttiau; Raviolo ripieno di patata dolce e taleggio, filangé di pomodoro
al profumo di timo e julienne di albicocche; Galletto marinato alla senape e
limone, con friggitelli ripassati al peperoncino dolce di "altino"; Il
Macaron di Michela.
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| Il Macaron di Michela |
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| Galletto marinato alla senape e limone, con friggitelli ripassati al peperoncino dolce di "altino" |
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