MISSAPPLE A FROSINONE DAI DOLCEMASCOLO

Qualche anticipazione del nuovo articolo su "Pasticceria Internazionale"

Pasticceria Dolcemascolo,
Madonna della Neve, Frosinone

 

Ho conosciuto Simone, terza generazione della famiglia Dolcemascolo (lui si occupa di gestione e amministrazione), che mi ha spiegato: “Abbiamo prevalentemente puntato sulla produzione intesa come differenziazione” - ci spiega -. Il pasticciere ritrova il suo ruolo principale, quello di trasformatore”. E poi c'è Matteo, che dopo una formazione in Cast Alimenti a Brescia e la collaborazione con l’accademico Lucca Cantarin nella sua pasticceria di Arsego di San Giorgio delle Pertiche (PD), ha introdotto le torte moderne, diversi tipologie di mignon, rinnovate formulazioni di creme e un nuovo metodo di lievitazione, oltre a  dolci preparati con prodotti vegetali e senza glutine e la pasticceria salata.

TRADIZIONALE AFTERNOON TEA INGLESE ALL'HOTEL EDEN DI ROMA

 

L’appuntamento del tradizionale Afternoon Tea inglese, pop-up dell’iconico hotel The Dorchester di Londra, continuerà fino a domenica 8 aprile 2018.

Sarà servito tutti i sabati e le domeniche, dalle ore 15.00 alle ore 18.00, presso il lounge bar La Libreria per offrire agli ospiti e alla clientela romana il tradizionale tè inglese.
 

L’esperienza all’Hotel Eden prevede una selezione di classici sandwich (ad esempio: al salmone affumicato con burro e limone, ai cetrioli e crema di formaggio con aneto ed erba cipollina), i tradizionali scones semplici e all’uvetta sultanina serviti con l’originale “clotted cream” e la marmellata di fragole bio, ed infine una raffinata pasticceria mignon.

La carta dei tè, firmata dalla storica fiorentina “La Via del Tè”, include 12 prestigiosi tè provenienti da tutto il mondo. Inoltre, per questa speciale occasione, sarà possibile provare “The Dorchester Afternoon Blend”, una miscela di tè nero Orange Pekoe dello Sri Lanka e di tè nero indiano Assam, creata esclusivamente per l’hotel londinese. 

 

www.dorchestercollection.com