Crostata al limone e mascarpone con sciroppo d'acero

Ho provato a realizzare una rivisitazione della tarte au citron tratta dal libro di Amber Rose "Dolci Naturali". Avevo i limoni della zia Maria freschi freschi, direttamente da Salerno. E poi giorni fa avevo preso il mascarpone per la voglia improvvisa di un dolce cremoso e soffice.

La ricetta originale prevede una pasta brisèe con farina di farro. Io ho optato per la mia classica frolla! :)

Per la frolla

250 g farina
125 g burro
100 g zucchero
2 tuorli
1 uovo intero
2 g lievito
buccia di limone grattugiata
pizzico di sale 

Per la crema

succo di 3 limoni
3 uova +3 tuorli
170 g mascarpone
190 g sciroppo d'acero*

*uno sciroppo d'acero di ottima qualità è naturale al 100%.
è più dolce dello zucchero ma contiene meno calorie.
è ricco di zinco e antiossidanti naturali, utili al sistema immunitario.

Buon appetito,
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